Beschreibung
Frucht:
- Himbeeren sind Teil der großen Familie der Rosengewächse.
- Je nach Sorte bilden sich rundliche, kegelförmige oder langgestreckte Früchte aus.
- Sie sind leicht borstig behaart und oft bereift.
- Die Farbe reicht je nach Sorte von Apricot und Rosa bis zu dunklen Rottönen.
Wuchs:
- Himbeersträucher werden je nach Sorte zwischen einem und zweieinhalb Meter hoch.
- Aus einem kräftigen Wurzelstock entwickelt der Himbeerstrauch jährlich neue, straff-aufrechte bis leicht überhängende Triebe, die sich meist ab dem zweiten Jahr verzweigen und dann auch Blüten und Früchte tragen.
- Die Triebe des Himbeerstrauches sind mit langen, dünnen Stacheln
Standort:
- Der Himbeerstrauch gedeiht am besten an einem sonnigen und windgeschützten Standort im Garten.
- Voraussetzung für gesundes, kräftiges Wachstum ist ein humoser, lehmiger, tiefgründiger Boden.
- Ungeeignet hingegen sind extrem schwere, verdichtete Böden, in denen sich leicht Staunässe bildet.
Reifezeit:
- Je nach Sorte erstreckt sich die Erntezeit der Himbeeren von Ende Juni bis Ende Oktober.
Verarbeitung:
- Die Früchte können frisch verzehrt werden oder zu Konfitüre, Gelee, Sirup oder Kompott weiterverarbeitet werden.
- Ebenso eignen sie sich als Kuchenbelag, für Desserts und als Beigabe zu frischen Sommersalaten.
Wissenswertes:
- Himbeeren enthalten viele Mineralstoffe, Vitamine und dabei wenig Fruchtsäure, weshalb sie so süß schmecken.
- Das Beerenobst ist nicht lange lagerfähig und sollte möglichst rasch verzehrt oder verarbeitet werden.
